Objetivo:
Capacitar a los colaboradores en la elaboración de menú de acuerdo a las técnicas culinarias y
estándares a fin de garantizar que los colaboradores desarrollen las competencias necesarias para
elaborar platillos con la consistencia y calidad establecida.
Responsabilidades:
▪ Gestionar los pedidos de alimentos y suministros para mantener un flujo constante de ingredientes y
recursos necesarios para las actividades de enseñanza y práctica en el entorno del restaurante
escuela.
▪ Brindar bienvenida a los colaboradores de nuevo ingreso garantizando el proporcionar manuales,
guías visuales y materiales de referencia que los colaboradores puedan consultar para repasar las
técnicas y estándares
▪ Elaborar el foto panel del menú autorizado para el restaurante escuela a fin de garantizar la
estandarización en la presentación de alimentos.
▪ Capacitar a los colaboradores sobre las técnicas culinarias y estándares del hotel asegurando
mantener la calidad y presentación de los platillos.
Requisitos:
▪ Preparatoria
▪ Gestión de personal y operación de cocina.
▪ Preparación, elaboración, supervisión y servicio de Alimentos.
▪ Normas de Higiene en alimentos que contemplen HACCP.
▪ Estándares de Calidad en el servicio aplicables a su área.
▪ Principios Básicos de Administración
▪ Inventario de Insumos.
▪ Manejo de Microsoft Office e Internet.
▪ 3 años como mínimo hoteles gran turismo
