Objetivo:
Gestionar las operaciones del departamento conforme al manuales de operación, normativa higiénico-sanitaria, presupuestos autorizados y branding a fin de cumplir con los objetivos y expectativas de los huéspedes.
Responsabilidades:
Asegurar el cumplimiento de los estándares, políticas y procedimientos establecidos por la empresa para garantizar la calidad en el servicio.
Verificar el cumplimiento de las normas higiénico sanitarias para garantizar las inocuidad de los alimentos.
Verificar que se utilicen los utensilios y equipos de cocina conforme a las fichas técnicas a fin de prevenir deterioro o perdida de los mismos.
Coordinar y programar las actividades del área con el equipo de trabajo en consideración a la ocupación y programación de F&B para asegurar la satisfacción del huésped.
Experiencia y aptitudes deseadas:
▪ 2 años en puesto similar.
▪ Dominar las técnicas de preparación y presentación de su especialidad.
▪ Comprensión profunda de la historia y la cultura gastronómica asociada con su especialidad.
▪ Normas de higiene y seguridad.
