Objetivo:
Realizar labores de limpieza y organización de utensilios, equipos e instalaciones en cumplimiento a
los procedimientos y normatividad de seguridad alimentaria garantizando que el montaje de
mobiliario cumpla con los requerimientos de la requisición, así como el surtido de loza, cubiertos y
utensilios estén siempre disponibles en cantidades suficientes para la satisfacción de los
comensales.
Responsabilidades:
- Lavar, enjuagar y desinfectar platos, utensilios de cocina conforme a los manuales deoperación.
- Limpiar y desinfectar las superficies y equipo de trabajo.
- Surtir y resurtir los platos y utensilios de cocina a los comensales.
- Organizar y almacenar apropiadamente utensilios y equipos para un acceso rápido y eficiente.
- Eliminar la basura y residuos de manera adecuada y siguiendo las normas de seguridad y sustentabilidad establecidas.
