CHIEF STEWARDS

Planear y coordinar todas las actividades relacionadas con la limpieza y el mantenimiento de suministros y equipo en las cocinas en apego a los procedimientos establecidos a fin de garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, seguridad y la eficiente gestión de residuos.

CONOCIMIENTOS

• Estándares de Calidad en el servicio aplicables a su área.
•  Administración.
•  Montaje de Banquetes
•  Manejo de Personal
•  Normas de Higiene en alimentos que contemplen HACCP.
• Manejo de Productos Químicos
•  Conocimiento de Software de administración hotelera.
•  Manejo de Microsoft Office e Internet.
• Manejo de equipos de cocina industrial

EXPERIENCIA
3 años como mínimo misma posición en
hoteles Gran Turismo

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

• Planificar y gestionar las actividades a desempeñar el equipo de trabajo, a fin de garantizar elcumplimiento del programa de mantenimiento y limpieza para mantener la inocuidad de las cocinas.  
• El inventario de suministros y equipos necesarios para el servicio, a fin de realizar pedidos conforme al stock establecido para la ocupación.
•  Capacitar a los colaboradores a fin de desarrollar sus competencias y cumplir con los estándares.
• Asegurar el cumplimiento de los procedimientos, políticas, normativas y estándares por el equipo de trabajo.
• Coordinar la recopilación, clasificación y almacenamiento de residuos según las regulaciones ambientales y de seguridad asegurando llevar un control de los residuos que son entregados a los
  proveedores.