Objetivo:
Supervisar y ejecutar la preparación de alimentos dentro de una estación específica de la cocina (como carnes, pescados, salsas, pastelería, etc.), asegurando la calidad, presentación y tiempos de servicio establecidos. Coordina al personal bajo su cargo, mantiene el orden, la limpieza y el cumplimiento de normas de higiene, contribuyendo al correcto funcionamiento de la cocina y a la satisfacción del huésped.
Responsabilidades:
- Supervisar su estación de trabajo.
- Preparar alimentos según estándares .
- Supervisar, capacitar y apoyar al personal de su partida .
- Mantener estándares de higiene y seguridad.
- Controlar insumos y desperdicio .
- Verificar presentación de los platillos .
- Colaborar en la creación de menús .
Experiencia y aptitudes deseadas:
Bachillerato.
Experiencia previa de 1 a 2 años en cocina profesional o hoteles .
Conocimiento de técnicas culinarias .
Manejo básico de inventarios y controles.
En The Excellence Collection brindamos igualdad de oportunidades respetando
identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad,
ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación
sexual, etc. Somos una empresa incluyente que valora y respeta la diversidad de
cada uno de nuestros huéspedes y colaboradores.
