Objetivo:
Gestionar los recursos del departamento en apego a los procedimientos, recetario, normativa sanitaria, manual de operación y presupuesto a fin de alcanzar los objetivos señalados por la empresa.
Responsabilidades:
- Comprobar el cumplimiento de los estándares, políticas y procedimientos establecidos por la empresa para garantizar la consolidación de la marca.
- Organizar la operación en consideración a los recursos del departamento y la ocupación para cumplir con los objetivos del departamento y satisfacción de huéspedes.
- Diseñar y proponer menús y platillos considerando análisis de costos y de mercado para cumplir con el presupuesto de alimentos y la satisfacción del huésped.
- Evaluar y desarrollar las habilidades, conocimientos y aptitudes de los colaboradores a fin de impulsar el desarrollo profesional y personal, así como la calidad del servicio.
- Verificar la calidad y presentación de los platillos conforme al foto panel para satisfacción de huésped.
- Gestión de personal y operación de cocina.
- Normas de Higiene en alimentos.
- Estándares de Calidad en el servicio aplicables a su área.
- Experiencia en el puesto.
- Inventario de Insumos.
En The Excellence Collection brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Somos una empresa incluyente que valora y respeta la diversidad de cada uno de nuestros huéspedes y colaboradores.
