Objetivo:
Gestionar las operaciones del departamento conforme al manuales de operación, normativa higiénico-sanitaria, presupuestos autorizados y branding a fin de cumplir con los objetivos y expectativas de los huéspedes.
Responsabilidades:
- Asegurar el cumplimiento de los estándares, políticas y procedimientos establecidos por la empresa para garantizar la calidad en el servicio.
- Administrar los recursos de la pastelería y la panadería para optimizar la operación del departamento
- Coordinar y programar las actividades del área con el equipo de trabajo en consideración a la ocupación y programación de F&B para asegurar la satisfacción del huésped.
- Crear e Implementar postres y panes aplicando un análisis costos y de mercado para cumplir con el presupuesto de alimentos y la satisfacción del huésped.
- Informar a los colaboradores a cargo sobre la operación y los procedimientos para mejorar la toma de decisiones, reducir la incertidumbre y facilitar su implementación involucrando al equipo de trabajo.
