Objetivo:
Planear y dirigir la producción de alimentos de acuerdo a los manual de operación, normativa higiénico-sanitaria, presupuestos y branding a fin de asegurar alimentos que satisfagan al huésped y creen una experiencia única.
Responsabilidades:
- Asegurar el cumplimiento de los estándares, políticas y procedimientos establecidos por la empresa para garantizar la consolidación de la marca.
- Administrar y gestionar los recursos del departamento para optimizar la operación y cumplir con los objetivos del departamento.
- Planificar y dirigir la preparación de alimentos y actividades culinarias a fin de cumplir con la
satisfacción de huésped.
- Diseñar y proponer menús y platillos considerando análisis de costos y de mercado para cumplir con el presupuesto de alimentos y la satisfacción del huésped.
- Comunicar la información sobre la operación y los procedimientos a los colaboradores para mejorar la toma de decisiones, reducir la incertidumbre y facilitar su implementación involucrando al equipo de trabajo.
