Objetivo
Elaborar y presentar platillos conforme a los manuales de operación, normas sanitarias, recetarios a fin de lograr la satisfacción del huésped.
Responsabilidades:
- Revisar las actividades necesarias de producción (mise en place) para evitar faltantes y/o retrasos en el servicio.
- Producir y montar los platillos de acuerdo al recetario para reducir mermas y garantizar la consistencia de los platillos.
- Informar anomalías a su supervisor a fin de asegurar los recursos necesarios para la operación.
- Capacitar a los cocineros de igual o menor rango para fortalecer el trabajo en equipo y mejorar la calidad del servicio
- Secundaria bachillerato culminado.
- 2 años de experiencia mínimo.
- Conocimiento de distintivos de seguridad, higiene y calidad en los alimentos.
- 3 especialidades de cocina.
- Presentación y decoración de platillos.
En The Excellence Collection brindamos igualdad de oportunidades respetando
identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad,
ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación
sexual, etc. Somos una empresa incluyente que valora y respeta la diversidad de
cada uno de nuestros huéspedes y colaboradores.
