Objetivo:
Elaborar y presentar platillos conforme a los manuales de operación, normas sanitarias, recetarios a fin de lograr la satisfacción del huésped.
Responsabilidades:
- Aplicar las normas higiénico-sanitarias para garantizar la inocuidad de los alimentos
- Operar los equipos y utensilios de cocina en base a sus fichas.
- Elaborar la producción de las materias primas para montar los platillos.
- Informar anomalías a su supervisor para asegurar los recursos necesarios para la operación.
- Capacitar a los cocineros de igual o menor rango fortalecer el trabajo en equipo y mejorar la calidad del servicio
- Experiencia en el puesto
- Salsas frías, calientes y aderezos
- Pastas, omelette y cortes finos
- Manejo higiénico de alimentos
- Montaje de buffet
- Calibración de termómetros
En The Excellence Collection brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Somos una empresa incluyente que valora y respeta la diversidad de cada uno de nuestros huéspedes y colaboradores.
