Objetivo:
Elaborar y presentar platillos conforme a los manuales de operación, normas sanitarias, recetarios a fin de lograr la satisfacción del huésped.
Responsabilidades
- Elaborar la producción de las materias primas para montar los platillos de acuerdo al recetario a fin de reducir mermas y garantizar la consistencia de los platillos.
- Capacitar a los cocineros de igual o menor rango fortalecer el trabajo en equipo y mejorar la calidad del servicio.
- Operar los equipos y utensilios de cocina en base a sus fichas técnicas para prevenir el deterioro o pérdida de los mismos.
- 1 año mínimo de experiencia.
- Primaria o secundaria culminada.
- Manejo de salsas madres.
- Manejo de línea caliente y fría.
En The Excellence Collection brindamos igualdad de oportunidades respetando
identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad,
ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación
sexual, etc. Somos una empresa incluyente que valora y respeta la diversidad de
cada uno de nuestros huéspedes y colaboradores.
