SUPERVISIÓN DE STEWARDS

Objetivo:

Supervisar que los colaboradores realicen la limpieza e higiene de las cocinas implementando los estándares de calidad y seguridad conforme a las normativas y procedimientos para garantizar las áreas.


Responsabilidades:

• Supervisar al equipo de stewards en la limpieza diaria de loza, cristalería, cubiertos, utensilios y equipo de cocina.
• Verificar la limpieza profunda de pisos, paredes, campanas, hornos, refrigeradores y otras áreas asignadas.
• Asegurar que se cumplan los protocolos de higiene y desinfección establecidos por normas internas y externas .
• Controlar el uso adecuado de químicos de limpieza y equipo de protección personal (EPP).
• Coordinar turnos, tareas y rotación del personal de steward.
• Revisar que la loza y utensilios estén en condiciones óptimas antes de ser enviados a su uso.
• Capacitar al personal nuevo en procedimientos de limpieza y seguridad.
• Apoyar en el montaje o desmontaje de eventos según se requiera.
  
  
  

•  Secundaria terminada. Deseable bachillerato.
• Mínimo 1 en cocina o steward, y al menos 6 meses en supervisión.
• Manejo de equipo de cocina industrial
• Productos químicos de limpieza y sus usos seguros
• Conocimientos de normas de higiene y seguridad alimentaria.
  
  

En The Excellence Collection brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Somos una empresa incluyente que valora y respeta la diversidad de cada uno de nuestros huéspedes y colaboradores