Objetivo:
Asesorar a los huéspedes en la selección de vinos y bebidas, gestionar la cava y maridar correctamente los vinos con los platillos ofrecidos, asegurando una experiencia gastronómica de alto nivel y un servicio personalizado.
Responsabilidades:
- Recomendar vinos y bebidas a los comensales según sus preferencias, presupuesto y maridaje con el menú.
- Presentar, abrir y servir vinos con técnica y protocolo profesional.
- Gestionar el inventario de vinos: control de stock, temperaturas, fechas de entrada y rotación.
- Diseñar, actualizar y mantener la carta de vinos del restaurante o del hotel.
- Participar en cenas maridaje, eventos especiales o catas privadas para huéspedes.
- Asegurar el correcto almacenamiento de botellas y conservación del vino.
- Controlar la facturación y costeo relacionado con la venta de vinos.
- Promover la venta sugestiva de vinos y bebidas premium.
- Certificación como Sommelier (Asociación de Sommeliers, Court of Master Sommeliers, WSET, etc.)
- Preparatoria terminada. Deseable carrera en Gastronomía, Turismo o Administración con especialización en vinos.
- Mínimo 2 años como sommelier en restaurantes de alta gama u hoteles de lujo.
- Ingles avanzado.
En The Excellence Collection brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Somos una empresa incluyente que valora y respeta la diversidad de cada uno de nuestros huéspedes y colaboradores
