Objetivo:
Planear y dirigir la producción de alimentos de acuerdo a los manual de operación, normativa
higiénico-sanitaria, presupuestos y branding a fin de asegurar alimentos que satisfagan al huésped y
creen una experiencia única.
Responsabilidades:
▪Asegurar el cumplimiento de los estándares, políticas y procedimientos establecidos por la empresa
para garantizar la consolidación de la marca.
▪ Administrar y gestionar los recursos del departamento para optimizar la operación y cumplir con los
objetivos del departamento.
▪ Planificar y dirigir la preparación de alimentos y actividades culinarias a fin de cumplir con la
satisfacción de huésped.
▪ Diseñar y proponer menús y platillos considerando análisis de costos y de mercado para cumplir con
el presupuesto de alimentos y la satisfacción del huésped.
▪ Comunicar la información sobre la operación y los procedimientos a los colaboradores para mejorar
la toma de decisiones, reducir la incertidumbre y facilitar su implementación involucrando al equipo
de trabajo.
▪ Licenciatura en Gastronomía
▪ Gestión de personal
▪ Gastronomía Local e Internacional
▪ Normas de Higiene en alimentos que contemplen HACCP.
▪ Estándares de Calidad en el servicio aplicables
a su área.
▪ Inventario de Insumos.
▪ Manejo de Microsoft Office e Internet.
▪ 2 años como mínimo hoteles Gran Turismo
