Descripción del empleo
Objetivo:
Gestionar los recursos del departamento en apego a los procedimientos, recetario, SOP ́S,
normativa sanitaria, manual de operación y presupuesto a fin de alcanzar los objetivos señalados por
la empresa.
Responsabilidades:
▪ Comprobar el cumplimiento de los estándares, políticas y procedimientos establecidos por la
empresa para garantizar la consolidación de la marca.
▪ Administrar los recursos del departamento para optimizar la operación del departamento.
▪ Organizar la operación en consideración a los recursos del departamento y la ocupación para
cumplir con los objetivos del departamento y satisfacción de huéspedes.
▪ Diseñar y proponer menús y platillos considerando análisis de costos y de mercado para cumplir con
el presupuesto de alimentos y la satisfacción del huésped.
▪ Comunicar la información sobre la operación y los procedimientos a los colaboradores para mejorar
la toma de decisiones, reducir la incertidumbre y facilitar su implementación involucrando al equipo
de trabajo.
▪ Gestión de personal y operación de cocina.
▪ Normas de Higiene en alimentos que contemplen HACCP.
▪ Estándares de Calidad en el servicio aplicables a su área.
▪ Principios Básicos de Administración
▪ Inventario de Insumos.
▪ Manejo de Microsoft Office e Internet.
▪ 2 años en puesto similar
