SUPERVISIÓN DE STEWARDS

Supervisar que los colaboradores realicen la limpieza e higiene de las cocina implementando los estándares de calidad y seguridad conforme a las normativas y procedimientos para garantizar la inocuidad del área.

CONOCIMIENTOS

• Estándares de Calidad en el servicio aplicablesa su área.
•  Montaje de Banquetes
• Manejo de Personal
• Normas de Higiene en alimentos que contemplen HACCP.
•  Manejo de Productos Químicos
•  Manejo de Microsoft Office e Internet.
•  Manejo de equipos de cocina industrial

EXPERIENCIA
1 años como mínimo misma posición en
hoteles Gran Turismo

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

• Capacitar al equipo de trabajo sobre los estándares y procedimientos operativos establecidos en el manual del área a fin de asegurar la seguridad de los colaboradores, así como la inocuidad de las cocinas.
•  Realizar y registrar el inventario de suministros y equipos asegurando reflejar con precisión la cantidad y el estado de los mismos.
•  Participar y supervisar el montaje y desmontaje de los eventos garantizando el cumplimiento de las especificación establecidas.
•  Realizar el proceso de baja de equipo y mobiliario para asegurar la reposición de los mismos conforme al inventario establecido.
•  Supervisar la operación general de su equipo de trabajo, en apego a los estándares y guía práctica para garantizar la inocuidad de las cocinas y la seguridad de los colaboradores.