Objetivo:
Gestionar los recursos del departamento en apego a los procedimientos, recetario, SOP ́S, normativa sanitaria, manual de operación y presupuesto a fin de alcanzar los objetivos señalados por la empresa..
Responsabilidades:
- Comprobar el cumplimiento de los estándares, políticas y procedimientos establecidos por la empresa para garantizar la consolidación de la marca.
- Administrar los recursos del departamento para optimizar la operación del departamento.
- Organizar la operación en consideración a los recursos del departamento y la ocupación para cumplir con los objetivos del departamento y satisfacción de huéspedes.
- Diseñar y proponer menús y platillos considerando análisis de costos y de mercado para cumplir con el presupuesto de alimentos y la satisfacción del huésped.
- Comunicar la información sobre la operación y los procedimientos a los colaboradores para mejorar la toma de decisiones, reducir la incertidumbre y facilitar su implementación involucrando al equipo de trabajo.
- Experiencia en el puesto
- Gestión de personal y operación de cocina.
- Normas de Higiene en alimentos que contemplen HACCP.
- Estándares de Calidad en el servicio aplicables a su área.
- Inventario de Insumos.
En The Excellence Collection brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Somos una empresa incluyente que valora y respeta la diversidad de cada uno de nuestros huéspedes y colaboradores.
