Objetivo:
Administrar y organizar los recursos del departamento en apego a los procedimientos, recetario, normativa sanitaria y manual de operación a fin de alcanzar los objetivos señalados por la empresa.
Responsabilidades
- Supervisar que los platillos se elaboren de acuerdo al recetario, las dietas especiales y alergias a fin de asegurar la consistencia de los platillos, las preferencias y/o restricciones alimentarias del huésped y reducir mermas.
- Capacitar y formar a su equipo de trabajo y personal de servicio con la finalidad de aumentar las competencias de los colaboradores y mejorar la calidad del servicio.
- Verificar el cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias para garantizar la inocuidad de los alimentos.
- 2 años de mínima experiencia.
- Secundaria, bachillerado. licenciatura en gastronomía o carrera afín.
- Manejo de personal.
- Manejo de 3 tipos de cocina.
En The Excellence Collection brindamos igualdad de oportunidades respetando
identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad,
ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación
sexual, etc. Somos una empresa incluyente que valora y respeta la diversidad de
cada uno de nuestros huéspedes y colaboradores.
