Objetivo:
▪ Planear y coordinar todas las actividades relacionadas con la limpieza y el mantenimiento de
suministros y equipo en las cocinas en apego a los procedimientos establecidos a fin de garantizar el
cumplimiento de estándares de calidad, seguridad y la eficiente gestión de residuos.
Responsabilidades:
▪ Planificar y gestionar las actividades a desempeñar el equipo de trabajo, a fin de garantizar el cumplimiento del programa de mantenimiento y limpieza para mantener la inocuidad de las cocinas.
▪ Gestionar el inventario de suministros y equipos necesarios para el servicio, a fin de realizar pedidos conforme al stock establecido para la ocupación.
▪ Capacitar a los colaboradores a fin de desarrollar sus competencias y cumplir con los estándares.
▪ Asegurar el cumplimiento de los procedimientos, políticas, normativas y estándares por el equipo de trabajo.
▪ Coordinar la recopilación, clasificación y almacenamiento de residuos según las regulaciones ambientales y de seguridad asegurando llevar un control de los residuos que son entregados a los proveedores.
Experiencia y aptitudes deseadas:
▪3 años como mínimo misma posición en hoteles Gran Turismo.
▪ Estándares de Calidad en el servicio aplicables
a su área.
▪ Administración.
▪ Montaje de Banquetes
▪ Manejo de Personal
▪ Normas de Higiene en alimentos que
contemplen HACCP.
